No da ne vedno objavljam samo torte :). Tokrat sem pripravljala sladico s kivijem, ki sem jo poimenovala zelena fantazija.
Kivi izvira iz Kitajske in je bil prvotno znan kot kitajska kosmulja, na Novi Zelansiji, kamor so ga pripeljali v začetki dvajsetega stoletja, pa so poimenovali po ptiču kiviju, saj jih je rjava kosmata lupina sadeža spominjala na perje tega ptiča. Kivi je eno najbolj hranljivih in zdravih živil, saj je v njem več mineralov in vitaminov na gram sadeža kot v večini drugega sadja.
Za pripravo te osvežilne tortice potrebujemo naslednje sestavine:
1. za piškotno podlago:
- 200 g piškotov
- 100 g mehkega masla.
2. bela krema:
- 500 g mascarponeja
- 250 ml smetane
- 100 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
3. kivijeva krema:
- 1 kg kivija
- 200 g sladkorja
- 20 g želatine
Postopek priprave
Piškote zmeljemo ter jih zmešamo z zmehčanim maslom, da dobimo kompaktno zmes, katero položimo v pekač Ø 24 cm. Pekač nato postavimo v hladilnik.
Nato stepemo sladko smetano, sladkor ter vanilin sladkor in na koncu vmešamo še mascarpone. Tako pripravljeno kremo premažemo po piškotni podlagi ter spet postavimo v hladilnik in med tem časom pripravimo še kivijevo kremo.
Kivije olupimo in spasiramo. Dodamo sladkor ter na nizki temperaturi kuhamo pribljično 10 minut. Kivi med kuhanjem izgubi svojo lepo zeleno barvo, zato, če želimo bolj zeleno kremo dodamo malo zelene jedilne barve - jaz sem z zeleno barvo malce pretiravala :). Kivi sem nato še enkrat zmiksala ter mu dodala želatino. Sama sem uporabila želatino fix od Dr.Oetker-ja katero ni potrebno namakat in segrevat, zato sem jo samo stresla v zeleno zmes med mešanjem, da niso nastale grudice. Tako pripravljeno zmes sem nato prelila preko bele zmesi ter za čez noč postavila v hladilnik.
Sama se z dodatno okrasitvijo tortice nisem ukvarjala, lahko pa bi po vrhu nabrizgala smetano ter narezala kolobarčke kivija, zaradi česar bi bila torta še bolj mamljiva.
Dober tek!
;)
